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日本食の力(Part2)

KOME世界の多くの民族が糖質の一種、でんぷんを主食にしているのをご存知ですか?

 

米や小麦・大麦・ライ麦・トウモロコシ・じゃがいも・さつまいもなどです。

国の気温や降雨量などの風土に合わせて、主食も変化しているようです。日本人のカラダも長い歴史の中で、日本の歴史に合ったものになっているのではないでしょうか。

 

主食になるものはたくさんありますが、日本人にとって最良なのはお米だと思います。

「日本人の主食はお米である」と言われて疑問を持つ人は、まずいないと思います。

 

しかし、現在の日本人が食べる米の量が昭和の時代と比べると1/3に減少しているそうです。

 

赤ちゃんは授乳が終わる頃からは、重湯を食べ始める。

病院で手術を受けた人も、食事が出来るようになればお粥から食べ始める。早く体力をつけるためにと、ステーキから食べさせる病院はないと思います。

 

ご飯をあまり食べない人は、パンやパスタが中心となるようですが、主食をパンにする時は、バターやジャムなどをつけ、副食にはハムエッグやサラダなど洋風になります。飲み物はお茶ではなくなります。

パンは余程こだわらないと、砂糖や油の入ったお菓子のようなものです。

 

そのため、食卓は脂質が多いものになり、砂糖だらけの食品が並ぶ事になってしまいます。

中年太りを気にされて、運動をせずにダイエットでご飯を控える人もいますが、実はこれがかえって太る原因になることがあります。

人間が生命を維持するために、食事をしてエネルギーを補給しなければなりません。

 

たとえ1日中、何もしないでじっとしていても、大人で約1400kcal、茶碗にご飯9杯分くらいのエネルギーが必要となります。

 

ご飯を控えめにして、おかずにカロリーの低い野菜や海藻だけでは、一時的に体重が減っても長続きせずに、お菓子や清涼飲料水に手が伸びてしまいます。

 

これらの食品はご飯のように満腹感がなく、腹持ちもよくないので、次から次へと食べる事になり、結局は太ってしまいます。

また運動しないことにより、恐ろしいことに筋肉も落ちてしまい、更に肥満体質に変化していくのです。

 

私の体験談ですが22歳の頃に、ブラジルに格闘技武者修行に行った際に食事がパン食になってしまったのですが、練習ですぐにバテたり、力が出ないことに気付きました。

初めは時差や海外選手の力が強いからだと思っていたのですが、ウエイトトレーニングでいつも挙がる重量が挙がらなくなっている事に気付き、食生活の変化がカラダに大きく影響を及ぼしている事に気付きました。幸いなことにマンションに炊飯器があったので米食に変えてみたところ、日本でのパフォーマンスに近づいたので改めて日本人に合う食生活と言うものが存在するのかなと思いました。

 

昭和30年以降、食生活の欧米化が加速し、その変化にカラダが適応できていない問題もありそうです。

ご飯を中心に、野菜や魚を食べ、おやつに焼き芋、トウモロコシなどを食べ、麦茶や水を飲んでいた時代にはほとんど見られなかった症状や病気も現れているそうです。

 

その典型的なものがアレルギー体質やアトピー性皮膚炎などです。

 

お米はなるべく未精製のものの方が、たくさんの食物繊維やビタミンミネラル類などの微量栄養素が含まれているので、体質改善をされる方にはオススメです。

 

トレーニングと同じく、食事も日々の積み重ねが健康作りに大きく関与しているように思います。

 

多くの方々に読んで頂き、少しでもお役に立てればと思います。

 

どうぞ宜しくお願い致します。

 

 

<参考文献>

『粗食のすすめ』

幕内秀夫著

 

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