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無肥料・無農薬の食の大切さ

kimurasan今年3月、神楽坂スポーツ医学セミナーで元プロ野球選手の工藤公康さんの奥さんである雅子さんに、

「井谷くん!是非青森に行って山崎さんにお会いした方がいいよ!」

とのアドバイスを頂きました。

 

私自身、食について疑問に思うところがあり、自分が実践して効果を大きく実感している食事法であるサプリやプロテインを一切摂取せずに、旬の食材・生産法にこだわった野菜を使用した和食中心の食事をもっと追求したいと言う想いを、雅子さんにお話したことがきっかけとなりました。

 

そして山崎さんに連絡をさせて頂くと、偶然にも京都に来られる用事があるということで、急遽お会い出来る事になりました。

 

山崎さんとは20年もの試行錯誤をし、奇跡のりんごスープを完成させたレストラン山崎の料理長。

そのスープは、青森県弘前市の農家・木村秋則さんの不屈の精神で栽培されたりんごを使用されています。

木村さんのりんごは腐りません。化学的な農薬や肥料を一切使わないりんご作り。りんごは病害虫に弱く、農薬なしでの収穫は、不可能だと言われていました。

 

無農薬栽培を始めた8年間、りんごは実らず、収入はゼロ。

サラ金から借金をし、夜はパチンコ、キャバレーで働く。

6年目、自殺を決意し、向かった岩木山中で気づく。

その栽培哲学とは【育てず、手助けするだけ】。

畑を自然の状態に近づけ、りんご本来の生命力を引き出し、遂に無農薬のりんごの栽培に成功されました。

 

木村さんは不可能を可能にされた方です。

 

山崎さんに木村さんへの思いをお話しさせて頂くと、ご好意で、奇跡のりんごの木村さんも急遽ご同席頂けることになりました。

そのお二人から、自然の食とカラダ作りについてお話を聞かせて頂く、貴重な機会を頂きました。

 

木村さんは無農薬栽培の農業に従事するスペシャリストだと思っていたのですが、実は明治大学ラグビー部を農作業の動作を取り入れたトレーニング方法や食を指導され、日本一に導かれた経験の持ち主だったのです。

 

私の視点からは気づくことのなかった考え方を学ばせて頂き、また木村さんの目の奥からこれまでの苦労された経験の深さを感じ、もっともっと様々な物事に対し深く追求していきたいと考え直す事が出来ました。

 

木村さんは無肥料・無農薬の食の大切さを提唱し、食物本来の力を引き出した食材は、味もよく、健康な体を作り、よい感性を育むとおしゃっていました。

 

今回の有り難いご縁で、クライアントさんからの強い要望であった、安心・安全の食事のアドバイスを出来るように前進することが出来ました。

 

素晴らしい出逢いに感謝!

 

 

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